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質構儀測定寵物食品的硬度

寵物食品是專門為寵物提供的高檔動物食品,要求營養全面、消化吸收率高、配方科學、質量標準、飼喂使用方便以及寵物的喜好度等要求。不同寵物,其食物硬度是不同的,對剛斷奶的動物,食物顆粒硬度應盡量軟;對于成年動物,為了減緩牙菌斑和預防牙石,應鼓勵其咀嚼,使之食用硬度較大的食物。另外,不同類別的寵物,例如貓和狗的食品的硬度差別大。

利用蘇州保曼TA.GEL質構儀對顆粒寵物食品樣品進行硬度測試,以綜合評估其配方差別。

方法與結果

1、設備及樣品

儀器:蘇州保曼TA.GEL質構儀

附件:TA/36探頭

測試類型:TPA壓縮

目標值:形變量

測試樣品:不同類凍干主糧

2、方法與結果

測試探頭以0.05mm/s的測試速度向下運行,當探頭開始接觸樣品,且負載達到觸發負載100g,此時質構儀開始記錄數據中。隨著探頭繼續下行,負載值逐漸增大,直至達到設定的形變量后,探頭開始按照設定的速度向上運行,直至回復至初始位置,直至測試結束,保存數據。分別測試了三個樣品A、B、C的質構特性,自帶軟件自動會將數據繪制成曲線。

3、結果分析

可以看出,通過對繪制的質構特性曲線進行分析,即可得到硬度的數據,以指導新產品的研發或批次產品的質量控制,以得到口感最佳的產品。


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